Sobre Nosotros

El Morrudo nace en Montánchez, la cuna del Jamón Ibérico.

Montánchez, es un enclave geográfico en la provincia de Cáceres, Extremadura, con una población de 1500 habitantes. Está situado a unos 700-800 metros sobre el nivel del mar, en lo alto de una sierra que emerge en mitad de la penillanura extremeña.

  • Aire puro: Al estar elevado, recibe vientos constantes y limpios.
  • Contraste térmico: Tiene inviernos muy fríos y secos, y veranos calurosos pero con noches donde refresca. Este contraste es fundamental para que la grasa del jamón "sude" (el famoso chorreo) y se infiltre correctamente en el músculo.

Las corrientes de aire que suben por la sierra actúan como un regulador natural. En los secaderos y bodegas tradicionales, no se necesita aire acondicionado; basta con abrir y cerrar ventanas estratégicamente para regular la humedad.

Un buen secado no sirve de nada sin una buena materia prima. Montánchez está rodeado de increíbles dehesas. Allí los cerdos se alimentan de bellota en libertad, lo que genera un tipo de grasa (ácido oleico) que necesita precisamente ese proceso de curación lento y frío que solo ofrece la altitud del pueblo.

Todos nuestros productos ibéricos proceden de Extremadura.

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