El jamón en tu boda no es un capricho. Es una declaración de intenciones.
Si estás organizando tu boda, hay algo que ya sabes: cada detalle cuenta. Las flores, la música, el vestido, el lugar. Pero hay algo que une a todos tus invitados, del tío clásico al amigo moderno: el aperitivo. Y dentro del aperitivo, hay un rey indiscutible: el jamón.
¿Jamón ibérico de bellota? ¿Mejor paleta? ¿Un cortador profesional? ¿Cuántos jamones necesitas? Calma. Aquí te lo contamos todo, sin rodeos. Solo lo que necesitas saber para que, el día de tu boda, el jamón esté a la altura del sí, quiero.
Este no es uno de esos artículos para salir del paso. Aquí vas a encontrar respuestas claras a preguntas reales:
- Qué tipo de jamón elegir según el estilo de tu boda (y por qué no es lo mismo una finca rústica que un salón con candelabros).
- ¿Jamón 100% ibérico o 50%? Spoiler: depende de lo que quieras transmitir.
- La eterna duda: ¿jamón o paleta? Aquí no hay trampa, te damos las claves.
- Cuánto jamón necesitas según tus invitados. Sí, con números reales.
- Qué hace un buen cortador profesional y por qué es tan importante.
- Cómo servir el jamón para que no solo esté rico, sino que luzca bien.
- Qué hacer con el jamón que sobre (porque puede pasar… y es una suerte).
- Y una guía clara, directa y sin florituras para que tomes la mejor decisión.
Si tu boda va a tener jamón —y esperamos que sí—, esta guía te va a venir como anillo al dedo.
¿Jamón o paleta para una boda? Te lo contamos
Jamón 100% ibérico de bellota: cuando quieres que se note
Aquí no hay discusión: si buscas el top, este es tu jamón. Procedente de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad y alimentados con bellota. Aroma potente, textura suave, y una presencia que no pasa desapercibida.
¿Es más caro que otras opciones? Sí. ¿Merece la pena? También.
Si tu boda es elegante, cuidada hasta el último detalle, y quieres ese toque wow desde el primer bocado, te dejamos aquí nuestra selección: Jamón 100% ibérico de bellota de El Morrudo.
Perfecto para eventos donde el jamón es protagonista.
Jamón 50% ibérico: bueno, bonito y con muy buen resultado
Si buscas equilibrio entre calidad y funcionalidad, el 50% ibérico es tu amigo. Sabor ibérico, buena textura, y más asequible.
Ideal si quieres mantener calidad en tu evento a un precio menor.
Consejo Morrudo: Hay quién piensa por error que el 50% o 75% ibérico que se indica en la etiqueta roja es por que han comido menos bellota o es un jamón peor que el 100%. Pero la razón es que los progenitores del cerdo no eran los dos ibéricos, solo la madre. Estos jamones tienen muy buena calidad a un precio más asequible.
Paleta ibérica: rica, pero no siempre práctica
La paleta tiene lo suyo. Es más pequeña, el sabor más intenso, y perfecta para casa o para celebraciones pequeñas.
Pero ojo: para bodas numerosas no suele ser buena idea. ¿Por qué?
- Rinde menos: tiene más hueso y menos carne.
- Se seca antes si se deja al aire.
- Da más trabajo al cortador y se acaba rápido.
Solo la recomendamos si:
- La boda es muy pequeña.
- Quieres usarla como detalle o para combinar con otros embutidos.
- La vas a servir envasada al vacío, por ejemplo, en la recena.
Si aun así quieres una buena, esta es nuestra recomendación: paleta 100% ibérica de El Morrudo.
¿Cuánto jamón necesitas? Vamos a los números, que aquí no se improvisa
Si hay algo que no quieres el día de tu boda es quedarte corto con el jamón. Tampoco hace falta que sobre para alimentar a medio pueblo. Te damos una guía realista:
Cálculo rápido y sin fórmulas complicadas
- Un jamón de 7,5-8 kg para cada 60-70 personas aprox.
- Para 100 invitados, lo ideal son 2 jamones.
Recena: un bonus jamonero que muchos olvidan
Si te sobra jamón (¡bien!), úsalo en la recena. Mini bocatas, conos, tostas… da igual cómo, va a volar. Lo puedes dejar cortado y guardado al vacío para que lo saquen más tarde. También puedes dárselo a tus invitados más cercanos como detalle. Un cierre perfecto.
El cortador profesional: el detalle que convierte tu boda en algo especial
Tener un buen cortador en tu boda no es un lujo, es una inversión en experiencia.
Lo que hace un buen cortador (y lo que no ves)
- Corta bien, que ya es mucho.
- Controla la presentación, que importa.
- Habla con la gente si lo invitan, y se mantiene en segundo plano si toca.
- Mantiene el jamón en su punto toda la tarde.
- Y, lo más importante: hace que ese jamón sepa aún mejor.
¿Merece la pena? Sí. ¿Y si no quiero cortador? Puedes pedirlo ya cortado, envasado al vacío, listo para poner. Solo asegúrate de que el corte lo haya hecho alguien que sepa.
Cómo presentar el jamón
Te contamos algún tip para mejorar la puesta en escena:
- Mesas de madera con toques rústicos.
- Platos blancos o de color claro para que contraste el color del jamón.
- Panes, hortalizas o embutidos a modo decoración.
- Carteles bonitos explicando el tipo de jamón.
- Una tabla de quesos al lado, bien pensada.
¿Y si sobra jamón? Te damos ideas que huelen a gloria
Lo mejor de que sobre jamón es que no se desperdicia nunca. Algunas ideas:
- Tápers para los amigos del post-boda.
- Bocadillos para la recena.
- Tostas en el brunch del domingo.
- Bolsitas gourmet como regalo para padrinos o padres.
Y si te casas fuera y no puedes con todo, habla con el proveedor. Muchos te lo envasan y lo mandan a casa. Cero drama.
Algunas preguntas que nos hacen (y que seguro tú también tienes)
¿Qué diferencia hay entre jamón 100% y 50% ibérico?
El 100% viene de cerdo ibérico puro. El 50%, de cruce con otras razas, aunque la madre siempre es 100% ibérica. El sabor cambia, claro, pero ambos son de bellota. Si quieres el top, ve a por el 100%.
¿Puedo usar paleta en vez de jamón?
Sí, pero sabiendo que rinde menos y el corte a cuchillo es más complejo. Para bodas pequeñas o como complemento está bien. Para 100 invitados o más, mejor el jamón.
¿Hace falta tener cortador?
No es obligatorio, pero cambia todo. Un cortador le da presencia, elegancia, y cuida cada loncha. Si puedes, adelante. Si no, pide el jamón ya cortado al vacío.
¿Puedo servir jamón en la recena?
¡Y tanto! Es más, te lo recomendamos. Cuando el cuerpo te pide algo salado a las 2 de la mañana, nada como un bocadito de jamón.
El jamón en tu boda se nota. Y mucho.
Podrías poner muchas cosas en tu boda. Pero si hay algo que gusta a todo el mundo, es un buen jamón. Elegir bien no va solo de presupuesto, va de intención.
- Si quieres elegancia: 100% ibérico de bellota, con cortador y buena puesta en escena.
- Si buscas equilibrio: 50% ibérico de calidad, bien presentado y con un corte profesional o preparado.
- Si es una boda íntima: una paleta puede ser suficiente, pero no la subestimes.
Y si lo quieres todo, pásate por El Morrudo.
Elige el que se adapte a tu estilo, a tu boda y a tu forma de celebrar. Porque si hay algo que no falla en una boda… es un buen plato de jamón.
Podéis contactar con nosotros en info@elmorrudo.com para que os ayudemos y asesoremos en vuestra boda o evento. ¡Estaremos encantados!